今日の20:00～からテレビ東京系列で「最強ラーメン伝説！」という番組を見た。
「支那そば」の佐野さん、「大勝軒」の山岸さん、「なんつっ亭」の古谷さん、はんつ遠藤、柴田理恵の5人のうち3人が「参った！」と言ったら参ったラーメンに認定されるというもの。ラーメン紹介番組でも辛口の佐野さん、古谷さんのコメントが興味深くて楽しみにしている番組だ。
今日は最初に塩ラーメンの店が出てきた。「らーめん元～HAJIME～」（板橋区）
スープは黄金色かつ透明感あふれメチャクチャ美味しいだったが麺が細すぎて自分好みでなく、審査委員も麺がスープに負け、伸びるもしくは味が変わるなどと言ってたが古谷さんだけ去って、あとの人は参ったし、参ったラーメンに認定されたが自分の目にはあまりそそられなかった。
2点目はつけ麺の店「 つけ麺 道 」23歳の若き店主の店だった。
見た目は柴田も思わず「カワイイ～」というあどけなさがあるものの、真剣な眼差しに坊主頭が好感もてた。メニューは素つけ麺（500円）のみ。具なしで麺とスープだけで勝負という心意気もいいが500円という値段も庶民には嬉しい。ただし薬味は40種類以上あるらしく、レモンとりんご漬けた酢が味に変化をもたらすみたいだ。出された太い麺は輝き、つけ汁を見た瞬間「麺屋・高橋」に似てると思った。2位と3位の店を見た時は高橋の方が上だなと思ったが、これは美味しいそうだと思った。
結果はハンツ遠藤以外は参ったで参ったラーメンに認定。
何よりラーメン作りの名人の佐野さん、古谷さん、山岸さんが口を揃えたの流行りの魚介系ドロドロのつけ汁に走らず、自分の信じたつけ麺を作ろうとする気持ちがと感じる、みたいな事を言われてた。
他に誰にも真似できない事を努力と工夫で体現できる彼は素晴らしい輝きを放っていた。
これからまだまだ伸びそうな若き23歳の店主が作るつけ麺がこれからどう進化するか楽しみだ。
これは実家に帰省したときは麺屋高橋とどっちが美味しいか食べに行かない！