今日は札幌大学（札幌市西岡）近くに「 らーめん道場 極 」へ。
以前から雑誌に載っていた塩ラーメンのチャーシューが美味しいそうで一度行きたいと思っていた。
駐車スペースは狭かったが駐車されておらず難なく入れられたが、中には4組の来客があり地元に愛されていると感じた。ボードにまかないセット（塩or醤油ラーメン＋味玉チャーシュウー丼） 900円とあり
迷わず注文。
店主一人でやっているようだったが手際よく仕事がされ、ほどなくまかないセットが運ばれた。
透き通る塩ラーメンにチャーシュー、卵が彩りよく食欲をそそる。スープを飲む。美味い!!
これは久々のヒット。透明感にも深い味わいがありメチャクチャ美味しい。少し表面を焼きそそるチャーシューはとても柔らかくこれまたメチャクチャ美味しい～。これはいい!!ただし麺は細い縮れ麺…
スープとチャーシューが文句なしだが麺は透明感あふれる塩に合わせていると思うが特徴がない。
惜しい…。まかないセットの味玉チャーシュー丼はチャーシューが美味しいので激美味。後から入ってくる地元客らしき人の多くはラーメンに大トロ丼（チャーシュー）をほとんどの人が注文していた。
このチャーシューの美味さなら納得。次回もこのチャーシューを食べに来たいと思わせるお店だった。
店を出ると辺りは雪。
明日からは2月。2月と言えば札幌は雪祭りの季節だが自分にはビックイベントが控えている…。