『アイアン』

古材とアイアン・・・合うんです。

それぞれ個性的な素材が主張し合わないでピッタリ

高松から打ち合わせに来てくれました。

私は「古材屋」ですが

「古材を材料として売っていては『古材市場の創造』はできない・・・・」

そう思っています。

古材はある意味では捨てられる運命にあった高級素材。

その捨てられる運命にある理由は・・・使い道がなかったからです。

材木屋さんがそれを活かさず捨てていた。

そこに「提案」という料理を施して

美味しく頂くのです。

「古材」だけではあまり美味しくない。

材木屋として「古材の料理」をします。

いろんな味付け（手間掛ける）をします。

塗装したり、製材したり・・・・

素材がどんどん輝きはじめます。

多くの人は古材に「和食（和風）」をイメージしますが・・・・「洋食（洋風）」の方が合う素材です。

10月にドリカムパートナーhttp://plaza.rakuten.co.jp/dcpgroup/ さんと協力して

「古材をどう活かすか」の研究会？をし開催ます。

「古材の料理方法の開発」

素材は最高ですからどんな料理ができるか？

設計の力で新しい料理ができると思います。

アイアンの力は

古材をより美味しくしてくれました。

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