・トマトと豆腐のドライカレー
・春雨スープ
・サラダ
でした
木綿豆腐を軽く握りつぶして、水を切っておきます。
人参はみじん切りしてレンジでチン。
玉ねぎのみじん切りを炒め、火が通ったら人参を加え、ひき肉、塩コショウ、おろしニンニクを軽く加えてさらに炒めていきます。
水を切った木綿豆腐も加え、水分を飛ばすように炒めていきます。
水分が大体飛んだらカットトマト缶を全部入れます。
ローリエ１枚、料理酒１カップ程度を入れ、しばし煮込みます。
あとはカレールーをお好みで混ぜて出来上がりです
いつも料理は「大体」で作っているので、細かい分量は覚えてないです
(開き直り)
(開き直り)毎日定時を過ぎたら「今日は何作ろうかなー」と考え始めます。
帰宅途中に、家に帰ってからの動きを考えます。
玄関開けたらすぐ肉を解凍してー、鍋にお湯を沸かしてー、そしたら着替えてー、次に人参をチンしてーみたいな感じです。
極力電子レンジを活用して、柔らかくしたいものはすぐ放り込みます
妻と子供たちが１９時に帰ってくるので、先にお風呂に入ってもらって、２０時にはご飯を食べ始めたいと思って用意しています
２０時より早くするのは厳しいところですが、子供にとってはもっと早い方がいいのかなーと、少し悩んだりします
でも食育も含めて、できる限りきちんとしたご飯をあげたいというのも正直なところです