深町哲氏「厚生労働大臣表彰祝賀会」ｉｎ福山ニューキャッスルホテル

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昨日２／８（火）、福山ニューキャッスルホテルの総料理長をされている深町哲氏の

厚生労働大臣表彰祝賀会があり、出席させていただきました。

深町総料理長には福山食ブランド創出市民会議の代表を務めていただき、普段よ

り大変お世話になっています。（以下、深町代表）

　　

　　

この表彰は料理人としての実績に加え、若手シェフの育成、地域への貢献度なども

加味され、普通であれば、６５歳をすぎないといただけない栄誉ある賞とのことでし

た。（深町代表はまだ還暦まで２年あるとのこと）

今回、会場では深町代表の出身地である長崎県高島で母校の子供たちにフレンチ

フルコースを振る舞い、後輩たちに夢や生き方を語っている姿が映し出されました。

地元のテレビで放映された分で、その後、後輩からの感謝状も読み上げられ、大変

感動しました。

そして乾杯の後、次々とフレンチフルコースが運ばれてきました

どの料理も最高でした！美味しかったです

ノルウエーサーモンのマリネ　ニース風サラダとかにのポーピエット

春キャベツと貝類のチャウダートリュフの香りパイ包み焼き

すずきの野菜詰めマスタード香草風味ソース

国産牛フィレ肉のポワレ柚子と醤油風味のジュ　豚じゃがコロッケを添えて

福山郷土料理！うずみ”シェフのスタイル

　　

ご飯の下から、なんと、フォアグラが出てきました

”うずみ”はもともと「ご飯の下に具を隠す」というコンセプトでしたが、今は

「ご飯の下から福が出てくる」ということで進めています

今では、”楽しい、楽しい”郷土料理となっています。

その後、デザートは、チョコレートのクリームブリュレとバニラアイスクリーム添えが

出ました

食事の合間には”音の料理人”デュオ三木（ピアニスト三木　健嗣さん、

ヴァイオリニスト三木　登志江）さんの生演奏があり、大変盛り上がりました

　　

食事の際は、偶然、隣の席でしたので、いろいろと話をさせていただきました

音楽はもちろん一級品ですが、お二人の人柄がすばらしいことがお話していて

すぐに分かりました。これからのご活躍も祈念いたします

深町代表ご夫妻と記念撮影（右端がナベです）

最後に福山ニューキャッスルホテル渋谷社長から祝辞＆謝辞があり、

お開きとなりました

深町代表と福山ニューキャッスルホテルの益々のご発展とご活躍を祈念いたします

また、今後も同様に福山の発展にもお力添えをいただきたく思います

楽しい夕べをありがとうございました