初夏の習慣

この時期になると、梅酒を漬けるコフです。

昨年は、慣れないオーさんのお世話で困窮していたのでお休みしたのですが、今年こそは！と張り切って、梅酒の仕込みをしまいした。

とどのつまり、青梅と氷砂糖をアルコール度の高いアルコールで漬け込んで、冷暗所にて放置プレイすれば良いのですが、研究すればするほど興味深い梅酒造り。

青梅を一昼夜冷凍すると、浸透が速いらしいので一晩冷凍庫で寝かせ、氷砂糖の量も調整。今年は割って飲むことを考えて（いつもロックで飲んでしまうので、あっという間に一升が消えるのです）、少々甘めでいこうと例年よりも砂糖多めで仕込みました。

おととしはブランデーで仕込んで、自家製ブランデー梅酒を楽しみましたが、今年はこれ。

今年は、スタンダードにホワイトリカーで半分。


残りの半分は、新たな挑戦で、日本酒梅酒。

半年後が楽しみです。今年の梅酒の出来はいかがなものか( ´艸｀)


番外編
梅だけではなく、レモン酒も仕込んでみました。