自家製ハム

低温と乾燥

ハムを作るにはもってこい

豚もも肉を塩漬けにして5日間冷蔵庫で寝かせたものを

外に吊るして干しました。

寒いので蠅もいません

3時間くらいで乾きました。

表面がべたべたしなく、さらさらになれば出来上がり。

これからスモークをかけます。

だいたい40分～50分スモークをかけるとできあがり。