今日は旬を迎えたメジナです。
この時期のメジナは寒メジナと呼ばれ一番美味しくなります。
透明感があり脂ものってきます。
甘みがあって美味しい握りです。
兜の吸い物、脂が浮いていますね。
来月になると白子を持ち始めますがこれが絶品です。
塩焼きにして握っても良し、あてにしても良し、美味しいですよ。
今日は旬を迎えたメジナです。
この時期のメジナは寒メジナと呼ばれ一番美味しくなります。
透明感があり脂ものってきます。
甘みがあって美味しい握りです。
兜の吸い物、脂が浮いていますね。
来月になると白子を持ち始めますがこれが絶品です。
塩焼きにして握っても良し、あてにしても良し、美味しいですよ。