伊豆の寿司屋の地金目寿司

　　　　　　　　　　今日はうちの看板ネタ、地金目です。

　　　　　　　　　伊豆下田の魚市場には地元の漁師が明け方出漁して釣ってくる

　　　　　　　　　日戻り金目（地金目）と大型船で一週間以上かけて獲ってくる

　　　　　　　　　金目（沖の金目）の２種類が水揚げされますがうちで使っているのは

　　　　　　　　　地元の漁師が釣ってくる地金目です。

　　　　　　　　　夏の地金目は脂がギトギトにのっています。

　　　　　　　　　ナマと炙りの地金目寿司（１５００円）。

　　　　　　　　　兜は煮付けや塩焼き、みそ汁などにします。

　　　　　　　　　伊豆の本物の地金目、召し上がってみてください。