伊豆の地魚メジナの白子

　　　　　今日はメジナの白子です。

　　　　　３月から５月上旬頃にだけ入っている白子です。

　　　　　塩焼き、濃厚のわりにはさっぱりとした食感です。

　　　　　シャリとの相性が良く白子の旨みが増します。

　　　　　メジナは寿司や刺身の他に煮ても焼いても揚げても美味しい

　　　　　ですが、

　　　　　潮汁も美味しいですよ。

　　　　　（兜の潮汁、脂が凄いですがサッパリとした爽やかな汁です）

　　　　　もちろんナマと炙りの握りも美味しいです。