伊豆の寿司屋のさくら葉クッキー

　　　　　今日は桜の葉っぱを入れたクッキーです。

　　　　　毎年さくら祭りが始まるとお客様にサービスでお出しする

　　　　　クッキーを作っています。

　　　　　さくら葉の塩漬けをぬるま湯で少し戻します。

 

　　　　　バターや小麦粉、砂糖などで作った生地に細かく刻んだ

　　　　　さくら葉を練り込み成型してラップにくるみ冷蔵庫でねかせます。

　　　　　小さく切ってオーブンで焼いて出来上がりです。

　　　　　お客様にお茶請けでお出ししています。

　　　　　お土産で持っていきたいと言うお客様も多いので６枚入りを

　　　　　作ってお売りしています。

　　　　　今日の地魚寿司は、地キンメ　炙り　メジナ　ブダイ　酢アジ

　　　　　サクラエビ　スルメイカです。