今日は先日仕入れた１．６キロの地金目の兜です。
６月に来店した際横浜の山口さんは５キロのマダイの兜の
塩焼きを召し上がりましたが今回は６人で来店して地金目の
兜を召し上がりました。
脂ののった地金目塩焼きは身が甘くホクホクしていて皮は
香ばしく美味しそうです。
新鮮な地金目の兜煮はコクがあり美味しいですよ。
釣ったばかりの地金目でも脂が浮かび上がっています。
伊豆沖の活きの良い地金目を召し上がってください。