伊豆の寿司屋のメジナのフライ メジナのフライの注文があったので作りました。 700gのメジナ片身を4切れにしました。 ふっくらとしていて甘みがありお客様も『美味しい』と言って 召し上がっていました。 ブダイやクロダイも美味しいですよ。 今日の地魚寿司は、地キンメ 炙り カサゴ メジナ アジ サクラエビ スルメイカです。 朝掘りのタケノコをたくさん頂いたのでこれから仕込みです。 メンマを作ってみようかなーーー。