今日の南伊豆は曇りで寒くなっています。
海は台風の影響で北東の風が強く吹き、波高は3m、
うねりがあってシケています。
今日は妻と長男夫婦の大好物の牛スジです。
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190607/20/kouzilyabi/ab/97/j/o1024102414448278211.jpg?caw=800)
黒毛和牛のスジ肉があったので多めに買ってきました。
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190607/20/kouzilyabi/2b/71/j/o1024102414448278244.jpg?caw=800)
料理の仕方は色々ありますがうちでは灰汁と臭みを
取り除くために熱湯にショウガとつぶしニンニク、ネギ、
パセリなどを入れて30分ほどボイルします。
シチューを食べたいと言っていましたが今回は煮込みに
しました。
具材はダイコン、島豆腐、結び糸こんにゃく、スルメイカの
ミミとゲソです。
酒と水、味醂、醤油を入れ灰汁を取りながら弱火で
煮込みます。2時間煮て火を止め1時間さまし、1時間
煮て1時間さましてを繰り返し出来上がりです。
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190607/20/kouzilyabi/b1/eb/j/o1024102414448278271.jpg?caw=800)
牛スジは柔らかく、ダイコンやコンニャクにも味がしみ
込んで美味しくできました。
最初はビールで喉しめし、
やっぱり日本酒だね。
![お酒](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
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