こんにちは

今回は料理教室

「若竹煮」、「金目鯛の煮付け」を調理しました

必要な素材を紹介します

４人分です

＜若竹煮＞
・ゆでたけのこ　　　　１本
・わかめ　　　　　　　　３０ｇ
・だし汁　　　　　　　　　５００ｃｃ（水：５００ｃｃ　　ほんだし：小さじ２）
・みりん　　　　　　　　大さじ４
・薄口しょうゆ　　　　　大さじ２

＜金目鯛の煮付け＞
・金目鯛　　　　　　　　４切れ
・ごぼう　　　　　　　　 1/4本
・しょうが　　　　　　　１片
・水　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
・酒　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ４
・みりん　　　　　　　　大さじ４
・万能ねぎ　　　　　　　適量

＜たけのこごはん＞
・米　　　　　　　　　　　４合
・ゆでたけのこ　　　　1/2本
・油揚げ　　　　　　　　１枚
・薄口しょうゆ　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　大さじ２
・ほんだし　　　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2（ひとつまみ）

男性４人、女性１０人、先生３人の合計１７人で行いました

上の写真は若竹煮と、金目鯛の煮付けです

こっちが若竹煮

こっちが金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付けで落とし蓋をする際に重たい落とし蓋だと潰してしまうので注意

アルミホイルで蓋を作ります

真ん中に穴をあけて、泡がたくさんぶくぶくーと出てきます

溢れない程度に火加減を調節をするのがコツとのこと

出来上がりがこのようになりました

とても美味しくできました

金目鯛の煮付けに関しては、同じ味付けで作っていても、味付けの量が違うと味が変わるので面白いですよね

ごはんと、あら汁は料理教室の先生に作ってもらいました

とても美味しかったです

医療法人光洋会　三芳病院

（精神科外来・認知症外来・デイケア）

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♬テンション上がる料理教室♬