三週間　やってみよう(✿❛◡❛ฺ)

 
ホットケーキミックス粉でお惣菜マフィン
 
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　マヨネーズたっぷりで美味しいｿﾞぉ
 
 
　毎日 こんなに味見ばっかりしていて
 
　いいんだろうか・・・
 
 
　いい！！　いい！！
 
　だって美味しいんだもん
 
♪┌(=^‥^=)┘♪└(=^‥^=)┐♪
 
 
 
 
 
 
３回目伊勢惣の「みやここうじ」で塩麹を作っている (o^∇^o)
伊勢惣のＨＰで塩麹の利用方法があって ダウン
 
 

豆腐の塩麹漬け

＜材料＞

  • 豆腐・・・1/2丁
  • 塩麹・・・大さじ１

＜作り方＞

  1. 水気を切る
    豆腐は一丁を半分に切り、皿で重石をするなど一晩置き、十分に水気を切ります。
  2. まぶし、包む
    ラップを敷いた上に、塩麹大さじ3分の１を薄く伸ばし、表面の水気を拭き取った豆腐半丁をのせ、その上に塩麹大さじ3分の2をかけて豆腐の表面全体にまぶし、厚手のキッチンペーパーかさらしふきんで包む。もう半丁も同様に。
  3. ねかす
    ２．をさらにジッパー付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で寝かせます。水気が出てきたら都度捨てます。１～２日後くらいから食べられます。そのまま漬けておくと、沖縄の豆腐のような珍味になります。そのままおつまみに。また、料理にも幅広く活用できます。
 

ゆで卵の塩麹漬け

＜材料＞

  • 卵・・・２個
  • 塩麹・・・大さじ１

＜作り方＞

  1. 卵をゆでる
    鍋に卵と卵がかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で6分半（やわらかめ）～７分半（硬め）にゆで、すぐ水につけて殻を剥きます。
  2. まぶす
    卵に塩麹をまぶし、ジッパーつきの保存袋に入れます。
  3. ねかす
    １～２日寝かせると、卵のたんぱく質成分がうま味に変わります。1週間から3週間くらい置くと濃厚なうまみが凝縮され、珍味のようになります。
 
 
 
二つとも 「珍味」 となっている（○￣ ～ ￣○；）ｳ～ﾝ　気になる
早く作ってみないと・・・
 
「水気が出てきたら都度捨てます。」 と云うのはちょっと面倒よね。
それと もっとダメなのは
水を捨てる ＋ 味見 　 とセットになってるような気が・・・ヾ(-_- )ゞ　
三週間　お豆腐は存在するのか ！？└|￣旦￣|┐
 
 
まずはお豆腐を買わなければ
と外に出て用事を済ませている間に雨ザァッーと降ってきて
買わずに急いで戻ったから、まだはじめていないのｫ　(*'へ'*)
タイミングをはずすとやらなくなっちゃうから急がないと ≡≡≡ﾍ(* ﾟ-)ﾉ