今日のごは～ん(^^)
豚バラとコンニャクの炒り煮
豚バラは霜降り。
コンニャクは下茹でして乾煎り。
出汁・醤油・砂糖・酒・味醂・タカノツメをいっきに
流し入れ、少し煮詰まったところへ豚バラを戻す。
キャベツのケチャップ・オイスターソース炒め
下味をつけた豚コマ、キャベツ・タマネギ・ニンジン・エノキをケチャップ・オイスターソース、コンソメ、塩・コショウで炒める。
半端野菜は野菜炒めにかぎるね
昨日に引き続き またまた 銀鮭のアラなの
今日は焼きバージョン
タマネギ・生姜の摩り下ろしと塩に一晩漬けておいたものを、粉をはたいて焼くだけの簡単な一品。
魚・肉は塩・タマネギの摩り下ろしに漬け込んでから焼くとほ～んと美味しいネ
お豆腐と椎茸の卵とじ
お豆腐は３日くらい前から冷凍しておいて、昨晩、冷蔵庫へおろしてから使ったけど、まだまだ凍っていた
１６等分にしてギューと水気を絞ってから、干し椎茸の戻し汁と豚バラの角煮を作った時の煮汁の中で
旨みを吸い込ませていく。
味がちょっと薄かったから白だしを使用。
SS卵 ３個とじ～
今は便利なものが沢山あるね
肉豆腐
お豆腐お豆腐ってきているけど、消費期限が
豆腐は若干の水切り。肉は砂糖・醤油・酒で下味。
出汁・醤油・酒・味醂・砂糖の入ったお鍋に肉を入れ一旦だして、そこへお豆腐をいれ、またまた肉をお豆腐の上に乗せるように戻す。やっかいだけど、肉の旨みがお豆腐にはいる気がする。
お豆腐が煮えたら、ネギと水菜。
全体的に優しい味に仕上がったと思うな(^^)v 美味しいかも♪