キムチdeお料理 キムチの香寿庵 のyuu@店長が毎日作って御紹介！
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カキとレンコンのピリ辛炒め
牡蠣をオイスターソースで炒めるダブル牡蠣♪
キムチの素で辛みを加えた、旨みたっぷりの炒め物です！
[1人分］
・カキ：100g [カキ下処理用]・片栗粉大さじ1
[カキ用]・酒小さじ1/2 ・塩コショウ：少々 ・片栗粉大さじ1/2
・レンコン：100g ・ニラ：20g
・ニンニクみじん切り:1/2片分 ・生姜みじん切り：1/2片分
[A]・香寿庵特選キムチの素：小さじ2 ・オイスターソース：小さじ1/2
・酒：大さじ1/2 ・醤油：小さじ1/2
・酢：小さじ1/2 ・砂糖：一つまみ
・サラダ油：小さじ1 ・ごま油：小さじ1
1．かきは片栗粉大さじ1を振って軽く揉み、
水で流し、水気を拭いて
[カキ用]の酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
レンコンは7〜8mmの半月切りにして水にさらし
水気を切る。
ニラは4cmに切る。
[A]は混ぜ合わせる。
2．フライパンにサラダ油を熱し、カキを並べ、
焼き色がついたらひっくり返し、ぷっくりしたら一旦取り出す。
3．フライパンをきれいにし、サラダ油少々足してレンコンを並べ、
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
4．レンコンを端に寄せ、
空いたところにごま油、ニンニク、生姜を入れて炒め香りがしてきたら
カキを戻し入れ、
ニラと[A]を加えて、さっと炒め合わせ、器に盛る。
カキとレンコンのピリ辛炒めは、
水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）
ブロッコリーのキムチそぼろ煮
まろやかな辛みのある煮物です♪
[1人分］
・ブロッコリー：1/2個 ・鶏ひき肉：100g
・おろし生姜：小さじ1 ・みりん：大さじ1/2
[A]・水：80ml ・香寿庵特選キムチの素：大さじ1/2 ・醤油：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1/4 ・塩：少々
[水溶き片栗粉]・片栗粉：大さじ1/2 ・水：大さじ1
1．ブロッコリーは小房にわけ、茎は5mmの輪切りにする。
[水溶き片栗粉]は混ぜ合わせる。
2．鍋にひき肉、生姜、みりんを入れて混ぜ、
火にかけ、菜箸で炒め、ポロポロになったら、
[A]を加え、煮立ったら、ブロッコリーを加えて蓋をし
弱火で7分煮る。
3．[水溶き片栗粉]を回し入れ、
とろみがついたら器に盛る。
ブロッコリーのキムチそぼろ煮は、
水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）
椎茸と長ネギのキムチマヨ和え
おつまみにおすすめ！
［1人分］
・長ネギ：1/2本
・シイタケ：２個
［A］・大根キムチ：25g ・粉チーズ：小さじ1/2
・マヨネーズ：小さじ2 ・ 味噌：少々
・酒：大さじ1/2 ・粉チーズ:少々
1．ネギは2.5㎝に切る。
しいたけは石づきを切り落とし、4つ割にする。
2．アルミホイルに１を広げ、酒を振りかけ、
オーブントースターで10分、途中返して焼き色がつくまで焼く。
3．大根キムチはみじん切りにして
そのほかの［A］と混ぜ合わせ、焼きあがった1と和え、
器に盛り、お好みでチーズを振りかける。
椎茸と長ネギのキムチマヨ和えは、
マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）
鶏肉とカブとキムチのカマンベールチーズ焼き
キムチと相性のいいチーズ♪
じっくり焼いて旨みアップ！
［1人分］
・鶏胸肉：1/2枚 ・カブ：1個
・大根キムチ：40g ・椎茸：1個
・カマンベールチーズ：1/4個
・オリーブ油：小さじ1
・塩：少々 ・ブラックペッパー：少々
・お好みではちみつ
1．かぶは一口大のくし形に切り、
葉は3cmに切る。
大根キムチは半分にきるえ。
椎茸は石づきを切り落とし、縦に4等分に切る。
とり肉は一口大に切る。
2．フライパンにオリーブ油を熱し、
とり肉を並べて焼き、色が変わったらひっくり返して
火を通す。
かぶとかぶの葉、椎茸加えて炒め合わせ、
全体に油がなじんだら塩を振り、
大根キムチを絡めて耐熱容器に移す。
3．カマンベールチーズをちぎって全体に散らし、
ブラックペッパーをふりかけ、
オーブントースターで、チーズに焼き色がつくまで焼く。
お好みで蜂蜜をかけても♪
鶏肉とカブとキムチのカマンベールチーズ焼きは、
マスコミ掲載No.1香寿庵の大根キムチで作りました（＾-＾）