お久しぶりです＾＾
やっと昨日、新店舗の看板が完成しました～！！
ぼくちゃんデザイン（笑）
いよいよ、
復活オープンに向けてのカウントダウンが始まりました。
想定外？内？なことが次々に起こりまして、
何とか対処しながらも、予定より大幅に遅れてしまってます。
昔だったら、確実に焦っているところですが、
気が長くなったのか？
想定外も想定内(笑）ととらえ
もう少しのところまで来ました。
人口も少なく、高齢者ばかりになっている地元で
再度、飲食店をやることは、やはり不安ではあります・・・
最初は、大川市を少しでも盛り上げたい・・
でも焼き鳥しかできない・・・という
そんな気持ちで始めたテイクアウトの店舗。
そこから一度店を閉め、コロナ騒動
コロナの中は耐え忍び、
チルドの真空パックを開発しました。
そして落ち着きを見せてきた最近になって
奇跡的に店舗が見つかり、今に至っています。
(焼くときに火を1ｍ上げるので、換気扇、フードそして
天井が高くないといけないですし
飲食店・冷等食品惣菜許可を2つとれる
厨房等の作りが必要でしたので、
それができる店舗が皆無な状態から、
急遽、奇跡的に見つかった次第です＾＾
（先日書いた記事です）
自分的には良いと思われる流れがありつつも、
市内の人口減少や立地、
コロナによる外食における行動の変化等など
普通に飲食ビジネス的に考えると、
人口が多く、立地がいいところがいいに決まってますので、
考えると・・・
なかなかフ・ぁ・ん（笑）
基本、イケイケどんどんっぽい性格ではあるのですが・・・
今回も実はけっこう、ふ・あ・ん(苦笑）
気持ちだけで吹き飛ばせるか
ビジネスセオリーが勝ってしまうのか
今回も自分を使った検証ですね！！
3日で潰れないように(苦笑）
皆様、
オープンした際には、
シェアといいねを是非とも
どうぞよろしくお願いいたします～！！ｍ（＿ ＿）ｍ