こんにちは！
アニキです(^O^)／
今回はプレミアム店で使われているかつおの話です☆
かつおは通常でも本かつおの花かつおを贅沢に裁断しているのですが、プレミアムでは熟成に一年かかるという枯れかつおの花かつおを裁断してつかっておりますd(^_^o)
ちなみに枯れかつおとは
三ヶ月熟成して作られた本かつおの表面にかびを生やしてさらに九ヶ月っ！！
熟成することにより、うまみを凝縮した最高級品ができあがるそうですd(^_^o)
たしかに、
それだけ手間をかけただけあって見た目から全然違います(>_<)
甲賀流プレミアム店ぜひおためしあれ(^O^)／