歯石を考える④

なぜ「炭水化物」が歯垢の元か?

唾液には「アミラーゼ」という消化酵素が含まれる。
既に口腔内で「デンプン」の消化が始まっているから、過剰に炭水化物(糖質)を摂取すると未消化のデンプン質が口腔内に残留する事になる。

よく噛んで唾液を出さないと未消化分は増える。


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