チカ。
ワカサギそっくりなこの魚。
見た目、ワカサギとの違いは正直ほとんど分かりません。
違いは、背びれと尻びれの位置関係を見ると判別できます。
ワカサギは、背びれより前に尻びれがあります。
チカはその逆。
そして、ワカサギは海水でも淡水でも生きられるのに対して、
チカは海水でしか生きられない。
そんなチカの１８センチ級が北海道から入荷しました。
生でお寿司で、とはいきませんが、塩焼き、天ぷら、フライでどうぞ。
海水魚なので臭みも無く甘みがあります。やはり、フライが一番おすすめですね。
そして、もちろんお寿司の方も、本日もおすすめがたくさん入っております。
では、今夜もお待ちいたしております。