久しぶりにケーキを作りました。
なぜかというと、小6の甥っ子がケーキ作りが好きでして、たまに作ったものを持ってきてくれるんですよ。なのでそのお返しで。
甘いものは極力食べないようにしているのですが、やっぱり欲しくなります。なので最近は、ケーキ類などは見るだけに留めて、食べるのは塩大福や、どら焼きといったあんこ系にシフトチェンジしています。餡子の方がなんか良さそうなので。雰囲気で。
で、今回作ったのが健康そうなニンジンケーキ
こちらのレシピで↓
少しレシピを変えたところがあって、レーズンがさほど好きではないのでアーモンドに変えて、オリーブオイルを太白胡麻油にしました。
では作っていきます。
ニンジンの千切りとすりおろしを用意して
クルミとアーモンドをオーブンで10分焼き
クルミだけ粗みじん
ボールにシナモン、ナツメグ、重曹、ベーキングパウダーをいれ混ぜ
別のボールに卵、きび砂糖を混ぜてから、すりおろしニンジン、太白胡麻油をいれ
粉と混ぜ合わせ
千切りニンジン、クルミ、アーモンドを入れる
型に流し込みオーブンで焼く
焼きすぎた
チーズフロスティングとやらを作ったらほぼ出来上がり。
このチーズフロスティングがけっこうねっとり系だったので、デコレーションの時に我慢できずにアレをやってしまいました。
これ
いつ見ても気持ちいい
健康そうな名前をしていても、作ってみると躊躇する量の砂糖と油を入れます。
この見た目通り、羊の皮を被ったなんとやら、、、ですね。