牛バラ肉をいただいたのでカレーを作ることにしました。
カレーは適当に作ってもカレーになるからいい。
ある時期からこれを使いだした。手軽にいい感じのものができる。
今回も、味を見ながらいろいろと調味料を足していき、時には余計なものを入れてしまっておかしな風味になったりしながら、最終的には納得できるものに仕上がった。
＜材料＞約7食分
肉・・・適量
トマト・・・2個
ニンジン・・・2本
玉ねぎ・・・1玉
ニンニク・・・３片
あらごしトマト・・・２パック
フォンドボー・・・６０ｇ
カレーの素・・・大さじ4
しょうがチューブ・・・大さじ１
チキンコンソメ・・・大さじ１
ナンプラー・・・小さじ３
ターメリック・・・大さじ3
カレー粉・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・大さじ２
三升漬け・・・小さじ２
使う食材によって味がかなり違ってくるので上の分量はあまりあてにならない。
では作っていきます。
肉を炒める
赤ワインを入れていい感じにしてから取り出して置いておく
肉を炒めたフライパンでフードプロセッサーにかけた野菜類を炒める
ニンジンカレーといってもいいくらいニンジンが多い
いい感じにソテーしたら肉と合わせてカレーの素を入れて全体を馴染ませる
トマトをカットして入れる
これも入れる
「チョコレート効果９５％」を入れてみたら、カレーよりもカカオ風味が勝ってしまい
それを打ち消すべく香辛料をいろいろ入れる
あとは煮込む
30分以上かな
ドロドロになるまで煮込んだらできあがり
トマトの果肉とパックのあらごしトマトを入れているので、できあがりは酸味が強かったけど、一日寝かせると和らいでいい感じになった。
ごちそうさまでした。
辛さは三段階