オクラがたくさん穫れたので２０本まとめて炒め物にします。
産毛を塩でこすり落とすのも面倒なので大量消費する時は炒めるにかぎります。
＜材料＞
ココナッツオイル・・・大さじ３
オクラ・・・２０～３０本
玉ねぎ・・・半玉
鷹の爪・・・１本
ターメリック・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ1/2
クミン・・・小さじ1/2
塩・・・ふたつまみ
まず、玉ねぎをスライサーでスライスしたものを半透明になるまで炒め、
ヘタとしっぽを除いたオクラをいれて数分炒める。
蓋をして弱火で10分蒸す。
オクラが糸を引かなくなったらパウダー類と塩を入れ混ぜ、
蓋をして弱火で3分蒸し焼いたら出来上がり。
オクラはよく火を通したほうが胃への負担が軽くなるので、普通にゆでるのもいいですが炒め物にするのもおすすめです。
スパイスの香りで食欲が湧き、ご飯もすすむし、お酒のつまみにも最適です。