木綿豆腐が余っていたら何に使いますか？
当然、MBDF（麻婆豆腐・・・「麻婆」の中国語の発音は濁らないマーポー（mapo）だが、日本ではこれをマーボー（mabo）と濁らせて呼んでいる。-Wikipedia-）ですよね。
加えて、あなたがパスタ好きだったら何を作りますか？
当然、MBDFパスタですよね。
ということで作りました。
面倒なので最初から麻婆豆腐を作る気はありません。
常に作り置きをしているミートソースを使います。
作り置きして冷凍しておくと、割とアレンジが効きますので重宝しますね。
材料
・ミートソース
・オリーブオイル
・白ネギ
・生姜
・赤ワイン
・豆板醤
・ごま油
・花椒（お好みで）
まず、
オリーブオイルで白ネギと生姜を炒めます
じっくりと炒める
ミートソースを入れ
紹興酒の代わりに赤ワイン約５０ｃｃを入れ
水分が無い場合はパスタのゆで汁を入れ、豆板醤を入れ混ぜ、豆腐投入し、弱火でコトコト煮込む。
スパゲッティを入れごま油を入れ混ぜる。
白ネギをトッピングして完成（お好みで花椒をふりかけ）
