自家製②

大量の大豆を消費すべく

何かな〜。

本来は空豆を使うのですが、大豆使用のレシピを見つけたので、自家製豆板醤を作ってみることに。

水に漬ける→柔らかくなるまで茹でる→潰した大豆　塩　韓国産唐辛子(細挽き&粗挽き) 米麹

材料を全て混ぜる

満遍なく混ざったら〜袋に空気が入らないように詰めて熟成させまーす。

完成が楽しみだ。