1月から4月の約3か月間、夫の長期出張がありました。
先々週、ようやくシンガポールに戻ったので、
夫の『おかえり★お疲れさん会』をしました。
お鮨がきっと食べたいだろう、と思い
はし田さんをランチで予約。
ミドルエイジの我々は、週末はランチに一番
ボリュームを置く食事をしています。
コースは4つあり、橘を選択。
1品目：湯葉といくら
2品目：鯛と桜の茶わん蒸し
3品目：お刺身（金目鯛、タイ、しめさば、水ダコ、）
4品目：お鮨7個と巻物
エンガワ
カンパチ
イカ
シマイサキ？？失念しました
初カツオ
ノドグロ
巻物
中トロ
5品目：丼ぶりとあおさのお味噌汁、卵焼き
このウニが甘くて、いくらの弾力がすごいです。
6品目：フルーツ（日本のいちごとオレンジ）
久しぶりに上質なお鮨をいただいて大満足でした。
コースは橘を選びましたが、量もちょうど良かったです。
コースの菖蒲（お刺身なし）では少しもの足りず、
柊（天ぷら付き）では量が多すぎて
肝心のお鮨までたどり着かなかったと思います。
お客様は9割がシンガポーリアン。
こういうお店に来るシンガポーリアンは
何度も東京までお鮨を食べにいってしまうほど、
お鮨が好きで舌がこえていています。
日本から食材を週4回空輸していて、
お魚の絞め方も鮮度を保つために工夫されているそうです。
大切にしたいお店がまた出来て、
ゆっくり堪能する楽しみが増えました。