日曜日の山登りでたくさん採ってきた山菜たち

採ってきた日の夕食の「アイヌねぎ添えステーキ」、

夕べの「こごみのゴマ和え」につづき、

今日は山菜弁当をこしらえました

メインは「笹だけ」

これ、登る途中で摘んでいたら、どんどん溜まっていって、

背中のザックが重たかったぁ

こちらは根元を斜めに切って下ゆで

こうすると、何重もの皮がむきやすくなります

ゴマ和えをして、余ったこごみの茎と一緒に、

炊き込みごはんにしました

炊飯器に入りきらなかった笹だけは、

濃い目の味付けで佃煮に

笹だけづくし弁当の出来上がりです～

ちなみに、仕切りの笹

これも去年の秋口に山できれいなものを採ってきて、

冷凍庫で保存していたものです。

夏はガラスの容器ののせて、

その上におそうめんやお稲荷さんを盛ると、

とっても涼やかで見た目がよくなるのですよ～

さぁて、山のおみやげ弁当を食べて、

今日もあと半日、お仕事頑張りましょ～