やっとGWに突入しました

今週はほんと～に仕事が忙しくて・・・

目が回りそう、というか、回ってました

春のこの時期、私の仕事は何だか忙しくなる時期なのですが、

今年は震災派遣でスタッフが少なく、

連休明けに、私も震災派遣で出張するので、

次から次へと襲ってくる仕事こなしつつ、

きちんと連休は確保して心身を充実させておかねば・・・など、

色々な事情と思惑が重なる中、

お家に着くともう翌日になっているという日々でした。

キッチンに立ったのは朝ごはんのときくらい・・・

そんな平日を乗り越えて、

連休初日の今朝・・・

お腹が減って目覚めたけれど、

冷蔵庫が寂しいことに・・・

冷蔵庫に何にもないけれど、おいしい朝ごはんが食べたいとき、

コトリのお助けメニューはクレープです

小麦粉１カップ

タマゴ１個

牛乳１カップ

溶かしバター大さじ１

これだけで、おいし～いクレープが出来ちゃうのです

小麦粉に、

牛乳とタマゴを混ぜたのを少しづつ入れて、

溶かしバターを投入し、

滑らかになるまでまぜまぜ・・・

生地を30分ねかせて、

弱めの中火で裏表3分くらいづつ、

バターを塗ったフライパンで焼いたら出来上がり

たっぷりメープルシロップをかけていただきます

弱火でじっくり焼いてモチモチに仕上げても、

中火で焼き目をつくくらいカリっと仕上げても、

どちらもおいしい

メープルシロップが無ければ、

グラニュー糖をパラパラふってかけても、

これまたおいしい

このクレープのレシピ

学生時代の春休みに、

アイルランドは首都ダブリンに短期語学留学をしていたときに、

ホームステイ先のママがおやつに焼いてくれていた、

思い出のレシピなのです

２週間でもいいから、また語学留学とかしたいなぁ～、なんて、

現実逃避な妄想をしてしまう、

思い出朝ごはんでした

ホストマザーの懐かしの味～クレープ～