佐賀県武雄市 上場亭ハンバーグの感想

上場亭のハンバーグ、美味しかったです～
ちょっと甘みがあるのはなんででしょう。
脂？玉ねぎ？そういうものが入ってる？？

な～んか分かりませんがほんのり甘いところが家で作るのとは違う美味しさでした



ただ、焼き方はもう少しうまくできないかな～と思ってます
成形して中心をくぼませて
中火で焦げ目をつけて


ひっくり返すとこんな感じ


問題はここ
弱火で10分、蒸し焼きの後
肉汁出まくり


反省点は多分解凍が10時間弱では足りず中心部が固くまだ少し凍っていた模様。
そのため、成形して中心をくぼませるとき、ハンバーグが割れたこと、これが肉汁が沢山出てしまった理由じゃないかと思ってます。