ほうれん草のカレー

日曜日はカレーの日
昨日はほうれん草のカレーを作りました。

図書館で借りた香取薫さんの「インド家庭料理『カレーとサブジ』」
という本から「ほうれん草のカラフルカレー」。
ちょうど美味しそうなほうれん草を買ってあったのです( ´艸｀)

本の写真を見ると、ほうれん草の綺麗なグリーンにパプリカの
黄色とニンジンのオレンジが散らばっていてとてもカラフル
なんだけど…

実際に作ってみたらすごい色！





全然カラフルじゃない～

でもおいしかったです。
見た目はほうれん草！って感じの緑だけど、粗めにマッシュした
じゃがいもが入っているので、味は結構じゃがいも感がある。
お肉やお魚を使わない野菜だけのカレーですが、バターが
たっぷり（50g！）入っているのでコクがあります。

使ったスパイスはターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、
クミン（シード＆パウダー）、ブラックペッパー。

レシピ通り4人分作ったので、今夜も同じメニューだぜ