みなさん、こんにちは。事務員Ｏ
です。
今日の八幡浜市は寒いです
洗濯員のＪさんが「今朝は車のガラスが凍ってた」と言っていましたし、野村町出身の課長は、雪が降っていたと言っていました。どんだけ山奥・・・(＾＾ゞ
ところで、昨日は市内のトンネルが通行止めで、帰宅時間と重なって大渋滞でした
このトンネルが通れないとなると、もう市内じゅうが渋滞
ちょうどタクシー
に乗っていたのですが、タクシーのおっちゃん、「渋滞するけん、山抜けるよ～」と、抜け道をとばして！？慣れたハンドルさばきで渋滞を回避！
親切な運転手さんで助かりました
さて、昨日は鏡開き
でした。
ことぶき荘でも、飾っていたお鏡のお餅（密封されていたもの）を使った、ぜんざい
を頂きました。
この写真から、もちっ
とした感じが伝わるでしょうか。
実は、この写真のぜんざいは、普段の食事形態が、とろみ食やペースト食などの利用者さんの為のものです。
お餅の代わりに、上新粉とスベラカーゼ（酵素分解してくれるので粘りがなくなるもの）を使って、お餅風
なものを作りました。
管理栄養士によると「ちゃんとお餅の味がして私達でも美味しく食べられる」そうです。また、食感は「ツルッツルッとした感じ」だとか。
見た目に美味しいって大切ですね
来年は、この方法でお雑煮
にも挑戦しようかと検討中です