夏野菜とシーフードのゼリー寄せ

夏向けの涼し気な前菜を作る事にしました。

パプリカは皮を焼ききって水分をきっておきます。

ブロッコリーやサーモン、ホタテ。海老も加熱して冷ましておきます。

冷やしておいた型にコンソメゼリーと野菜を詰め一旦冷やし固めます

野菜の部分が固まったら次はシーフードを型に合わせて刻みコンソメゼリーと共に詰め込み冷やし固めます。

３時間程度固めたら出来上がり。ひっくり返して型から外します。

切り分けて、今日の前菜盛り合せの完成。

最近はゼリーじゃなくて「ジュレ」の言い方が浸透してきているように思えますね。