和菓子を習い始めて7年
それ以前からも京都やいろんなところで
レッスンを受けていましたが・・・
系統だってやるようになったのは7年前
市販でいろんな餡や和菓子の材料が手に入るようになり
容易く作れるようになったんだなあと思います。
和菓子は表情があるし
自分の幼き頃の思い出にも重なってくるので
とても楽しく作っています。
レモンがきいたレモン羊羹
そして季節の花に見立てた練り切り
そこには 夏の景色と
そして爽やかなレモンの風味が漂ってきます
涼しげなわらび饅頭と練り切り
青紅葉 ガラスの器など夏の景色を思い浮かべて
盛り付けると涼しげになりますね。
お庭で和菓子もいいなあと
お花が咲いている横に置いてみました。
HARUNA KITCHEN 芦屋 では
毎月の料理レッスン
和菓子 ケーキのレッスンもしていますよ。
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