今年もラッキョウ漬けの季節になりました。
鳥取から届く、綺麗なラッキョウ・・・
もう、下準備の根気が無くて
今年も2㌔だけ・・・
（以前は6㌔漬けた事もあったけど、3㌔～去年から2㌔になりました）
「薄皮」だけでなく、その一枚下も剥くと、
出来上がりが、
「より、カリカリになる」と教えて貰ってから、
サイズは少し小さくなりますが、剥いてます。
2㌔が1・3㌔になりました
塩水に2週間浸けておきますが
去年、韓国のオモニ達から
「キムチ作り」を教えて貰った時に
「キムチを作る時に使う塩」を
韓国から取り寄せて分けて貰ったのが
残っていたので、量を控えて使ってみました。
冷暗所に2週間置いた後、本格的に漬けこみます
幾つあるか数えながら作業しましたが
、
、366個でした。
皮を剥いていたら二つに分かれたものも結構あったので、
もう少し多いかな。
あ～～～・・・
一仕事、終わった！
、
、
