炭火はなぜ美味しいか！？

今年の終わりまで数えるくらいになってきました。毎日寒い中ご予約いただき、お越しいただき本当にありがとうございます！

お肉の美味しさは火によって大きく変わります。炭火からはガスの4倍の遠赤外線がでています。炭火の輻射熱が旨味を閉じ込めながら焼くから美味しい。これが越乃の焼肉が旨い秘訣です！

焼きあげるときに肉が炭火の香りで仕上がります！これで絶品の肉が最高な状態で食べれるようになるわけです。

ガス熱では旨味が脂と共に垂れ落ちていきます。

越乃では、お客様が来られる前から炭起しをじっくりしながらご来店をお待ちしております。