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日本料理古仙 フロントの藤原でございます。
この時期になると大和青藍高校の３年生が校外実習のため
約１週間勉強に来られます。
市場から納品された鮮魚を仕分て下処理をしていきます。
持参された包丁で丁寧に作業をしていただきました。
大和青藍高校は今年、第３２回技能グランプリ 日本料理部門の大会会場となり全国から選び抜かれた専門調理師の方々が熟練の技を披露されました。
素晴らしい調理室が完備されて、日本一の生徒数を誇る高等学校から将来、技能五輪や技能グランプリで活躍されることを楽しみにいたしております。