焼きあがったタイヤキを真上から見ると…
解るかな
左右対称じゃなくて、左側面（写真で言うと右側）が膨らんでるんです。
これは、右側の鉄板（左側面用）のほうが、左側の鉄板より深いから。
焼く時は、左側の浅い方に生地とアンコを入れ、右側の深い方は生地だけ入れて、アンコの入った浅い方を被せるように閉じて焼きます。
ただし、アンコの山盛り入った“薄皮鯛焼き”は、右側の深い方に生地とアンコを入れて焼きます
解るかな
左右対称じゃなくて、左側面（写真で言うと右側）が膨らんでるんです。
これは、右側の鉄板（左側面用）のほうが、左側の鉄板より深いから。
焼く時は、左側の浅い方に生地とアンコを入れ、右側の深い方は生地だけ入れて、アンコの入った浅い方を被せるように閉じて焼きます。
ただし、アンコの山盛り入った“薄皮鯛焼き”は、右側の深い方に生地とアンコを入れて焼きます