今日はおススメの日本酒をご紹介
『来福 純米吟醸』（茨城県）↓
来福酒造は、自然界の花から清酒酵母を純粋分離した「花酵母」を用いた酒造りで、全国から注目されているユニークな酒蔵です。
その酒造りは特定銘柄酒、特に吟醸造りにおいて、伝統の技と多種多様な酒米、酵母の組み合わせで個性豊かな日本酒を生み出しています。
このお酒に使われている『つるばら花酵母』。
実は東京農大・醸造学科が、自然界の花から清酒酵母を純粋分離することに成功したもので、
現在も研究は続けられ、いろいろな花から様々な酵母が分離されているそうです
花のような華やかで優しい味わいなので、特に女性のリピーターが多いです
このお酒は、口に含むと、じわじわ～っと少しずつ湧き出るように甘みがひろがります
非常に整っており、バランスの良いキレイな印象ですが、しっかりとした甘み・酸味も感じられますよ
『らいふく 純米吟醸』
原料米 愛山 アルコール度 １５度
精米歩合 ５０％ 酸度 1.2
酵母 つるばら酵母 日本酒度
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「蕎麦屋はオトナのカフェである」
蕎麦に合う地酒や、刺身・天ぷらなども充実しています。
忘年会・新年会のご予約も承っています。
3,500円からコース料理もご用意しています。
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福岡市中央区荒戸１－１０－１３
℡０９２－７１２－８２５３
営業時間 １１時～２１時オーダーストップ
日曜定休