「そばがき」とは、蕎麦の粉を水で、うりゃーっと掻くという非常に単純な料理です
単純ですが、蕎麦屋の品書きの中で、最も蕎麦の香りを味わうことができるものだと思います。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
そばがきは、酒の肴にもいいですね。
ふっくらと仕上がったそばがきを箸でちょっとちぎって、ワサビを少し溶いたつゆにつけて食べれば、
お酒が進む進む。
これは木曽路自慢のそばがき（７５０円）↓
これから少しずつ、肌寒くなってくる季節は、ぬる燗と合わせるのもいいかも
こちらは『神亀』（埼玉県）↓
この「上槽中汲」（じょうそうなかくみ）は、圧力をかけずに流れ出た、最初の部分の酒。
フレッシュな米の旨味が凝縮している純米酒です。
いつもは冷やして飲む方も、たまにはゆっくりぬる燗でいかかでしょう
あ～～ 書いてるだけで飲みたくなってきた～～ (°Д°；≡°Д°；)