砂糖をかなり控えめにして、くるみの苦みとバナナの甘味がひきたつ味に
しあがりましたぁ。
明日のお茶うけなので、冷えてから食べるのも楽しみだけど、
ほかほかの時に食べると、これまたふんわりして美味しかった。
材料
生地
卵１個、砂糖 ５０ｇ、サラダ油 大さじ３と１/２、牛乳 大さじ１と１/３、薄力粉 １５０ｇ、ベーキングパウダー 小さじ１
具
バナナ（皮をのぞく） １５０ｇ、レモン汁 小さじ１、くるみ ３０ｇ
作り方
１．くるみは１５０℃のオーブンで１０分空炒りしてから、小指の先ほどの大きさに砕く。
２．バナナはフォークでつぶしてレモン汁をふる。
３．ボウルの卵を割りほぐして、砂糖とサラダ油を加えて泡だて器で混ぜる。さらに牛乳を加えてまぜる。
４．３にふるっておいた粉類の半量強を加えて、ゴムべらで大きく切るように混ぜ合わせる。
５．ある程度混ざったら、残りの粉類を加えて、さっくりと混ぜる。
６．型に入れて、表面をならして、上から落として空気を抜く。
７．ガスオーブンなら１９０℃で３５分、電気オーブンなら２００℃で４０分焼く。
今回 牛乳→無調整豆乳 サラダ油→エクストラバージンオリーブオイル に変えました。