クミン
ターメリック
コリアンダー
カレーのスパイスの基本はこの３つ
とは言え、私
普段は日本メーカーのカレールーで作ります
息子がなんちゃらのポイントが失効するから
その分で引き換えた…と
カレースパイスセットを持ってきました
生スパイスは
生姜・ニンニクをすりおろし
ヨーグルトに塩と混ぜて
チキンを漬け込みます
荒ミジンの玉ねぎは色がつくまで油で焼き付けて
スパイス類を入れたら焦がさないように炒めます
トマト（缶）を入れたら水をしっかり飛ばします
これで旨みがぎゅーっと出ますね
先のチキンをヨーグルトごと
どっぷりお鍋に突っ込んで
煮込み時間はたったの15分
仕上げにココナッツミルクとバター
好みの味まで塩で整えます
粉類無し
罪悪感も胃もたれも少ない
スパイスたっぷりなのに全然辛くない
薬膳カレー
出来上がりー！
辛いもの好きの息子も
全然辛くないけど満足感たっぷりだー╰(*´︶`*)╯
喜んでくれて良かったよ
で、さ、、
このスパイス、かなりあるんだけど…
夏中、カレーはこれになりそう💧