二月（如月）です・・・

　　忙しく・・・

　　ん～考え込んでいましたら

　　　　　えっもう２月です

　　　　　さて・・・

　　　　　毎年，作る節分料理の事～少し～

　　　　　長崎の郷土料理かな？

　　　　　　　　　　「鬼の手」

　　　　　紅大根

　　　　外側を取ると

　　こんな感じです

　　これを千切り

　　しかし，この食材だけでは

　　パサパサします・・・ですから

　　大根も使います

　二つをあわせて

　　

これに，塩・・・

ぎゅっと絞ったら

お酢の代わりに

今回は，柚子とさとう

これを加えると

真っ赤な「なます」　　「鬼の手」出来上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自作・天目・平皿

　　　止まらない美味しさです