【匠の味】香り七味を食べました！
「胡麻ソムリエ深堀氏が素材を厳選して選び抜いた七味」
なんだか、凄く美味しそうです
さて、早速開封！
開けた途端に香りが凄いです
陳皮(蜜柑の皮)の香りと青のりとゴマの香りが凄く立っています。
お皿に出してみたらこんな感じです
胡麻の美味しそうな感じがたまりません
粒山椒の粒が大きいのが一層目を惹きますね
大根おろしに七味！
普通の一味と並べてみました（左が一味で右が七味）
色が全然違いますね
味の方は辛さは一味と比べるとやっぱり少ないですが
口にいれるとふわりと香る青のり
そして、ピリリとした後に鼻から抜ける柑橘とごまと山椒の香りが
すごく良くて、食が進みます！
香りが凄く良かったので
お菓子つくりたい！と思ってその場にあったもので作ってみました。
なんちゃってザッハトルテ大人味 （１つ：５×２cm）
＜材料＞
カステラやスポンジ等の切れ端 （適量）
みかん 半分
ラム酒 ２mlくらい？
砂糖 （みかんが隠れるくらい）
＜グラズール＞
チョコ １０g
水 １０ml
砂糖 ３０g
１、
みかんの皮を剥いて
砂糖を入れてレンジでチン
↓
みかんジャムが出来ます
２、
切れ端を型に入れて、スプーンの背などで一枚に繋ぎます
↓
１のみかんジャムを塗ります
↓
端からくるくると巻いて、整形
３、
ちょこは細かく砕くか切っておく
↓
水と砂糖をお鍋に、火を入れて砂糖が溶けたら、火を止める
↓
チョコを余熱で溶かします、溶けたら再度火をつけます
↓
鍋底からヘラで混ぜながら、温度が１０５度程度になったら火を止めます
↓
混ぜ続けながら、９０度くらいまで冷まします
（粘度が出てくるまで）
↓
整形した２に上からかけます
↓
そのうえに七味を振って、冷蔵庫で冷やして、完成！
完成品の写りは悪いですが、美味しいです
グラズール面倒な方は普通にテンパリングしたチョコをかけても
美味しいと思いますよ。
アルミホイルに乗せてチョコをかけましたが、
クッキングシートなどのくっ付かないもののほうが
あとではみ出したチョコを余す所なく食べれるので
オススメです。
（アルミホイルが引っ付いて食べれなかったので悔いてます
）七味の青のりの香りとチョコが合うのです
そして七味に陳皮が入っているので、みかんジャムも
七味とあって、仄かにスパイシーで仄かにラムの香りもして
美味しく出来ました。
今回はなんちゃってザッハトルテだったのですが、
グラズールをかけるお菓子にこの七味絶対に合いますので
お試しあれ！
もちろん、色んな料理の薬味にもぴったりですよ
株式会社ヤマサンさまHP↓
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