昨日の記事を読んでくれてありがとうございます🙏
今日は続きで前のお店のメニューを
書こうと思っています🙋♂️
やっぱり金沢と言えば魚🐟
魚と言えば？………
そう刺身刺身刺身刺身🤪
冬の日本海は荒波なので
そこで泳ぐ魚は身が引き締まっていて
脂もめっちゃ乗ってて本当に美味い✨
まぁ秋は秋で秋刀魚とか鰯とか
あって美味しいんだけどね👍👍
鰤(ぶり)好きとしては
冬はたまらん🤪
ズワイガニのメスで金沢では香箱ガニ、福井ではセイコガニと言って
ズワイガニの3分の1くらいの大きさしかないんだけど、めちゃくちゃ美味い蟹がいるんですよ🕺💡
ちなみにズワイガニはオスで
金沢では加賀の加と能登の能で加能ガニ
福井では割と有名な越前ガニ🦀
と言います🙋♂️
しかも香箱ガニは
取れる時期がズワイガニと違って
めちゃくちゃ短いから機会があればぜひ🙋♂️💡
ちなみに蟹の漁解禁が
11月6日で
ズワイガニ(オス)が3月20日まで
香箱ガニ(メス)が12月29日まで
ほら短いでしょ🤦♂️
機会があればって…
もうすぐやないかーーーーい🤦♂️
俺も食べれない🤦♂️🤦♂️笑
写真はその香箱ガニのクリームパスタです🕺✨
香箱ガニの内子と外子、カニ味噌、身と
余すとこなく使うので絶品です👍
こちらは牛たんの炭火焼き🐂
やっぱり炭で焼くのが1番美味いと思う👍
こちらはエビマヨをイメージして作った
春巻きです🙌
もちろん春巻きの中に海老🦐が入っていて
あとは企業秘密です🤫笑
これは見たまんまチャーハン🤪
お店のメニューにはないんだけど
常連さんが食べたいと言うので
作ったりしてましたね💡
この方は週5くらいのペースで来てくれてたので、まぁ言うたらほぼ毎日じゃないですか、
なので毎日食べる物もあるんですけど、毎日あれ作ってこれ作って、明日はあれが食べたいから用意しといてとか、毎日来てくれるのは嬉しいし、めちゃくちゃ有難いけど、お店来てからのリクエストはお店忙しい時はほんと大変だった
笑
こちらは牛肉の炭火焼き🍖
笑
今でもたまに作る、
煮込みハンバーグ💡
好きなんですよ🥺笑
これもたまに色んなお客さんに頼まれて作っていたオムライス🕺
やっぱりちびっことか女性の方ってオムライス好きよな😏💡
鰤の頭とか中落ちの部分とかを約半日くらいかけて炊いて、骨まで食べれるくらい柔らかくするので骨とか気にならない人は丸ごと食べれるって感じかな
本当はその鰤の頭をカチ割ってるとこの写真もあったんだけど、さすがに衝撃的かなと思い辞めときました🙋♂️笑
赤みのお肉と白いのがタテガミと言われる
馬特有の部位です💡
馬肉好きにはたまらない1品です🕺
これは鰤しゃぶ🐟
鰤は3回目の登場ですね🤦♂️
やっぱり鰤が好きみたい(笑)
でもぶりしゃぶは本当に美味しいし、
そのあとの締めの雑炊がまた美味いんですよ🤣👍
季節によって
魚や野菜、とか旬の物があるので時期で
オススメのメニューとかは変わったのですが
グランドメニューももちろんあって
チャンジャ
枝豆
叩ききゅうり
(梅、明太子、葱塩ダレ)
もろ味噌きゅうり
冷奴
グリーンサラダ
シーザーサラダ
ごまサラダ
本日の刺身
(黒板をご覧下さい)
刺身盛り合わせ
海鮮ユッケ
だし巻き玉子
牛スジ煮込み
五目さつま揚げ
豚の角煮
純鶏の炎焼き
ヤゲンナンコツの炭火焼き
イベリコ豚の炭火焼き
牛ロースの炭火焼き
牛たんの炭火焼き
のどぐろの塩焼き
本日の魚の塩焼き
エビマヨ春巻き
手羽先の唐揚げ
(甘辛ダレ、塩コショウ)
ナンコツの唐揚げ
鶏肉の唐揚げ
ご飯
本日の味噌汁
海鮮巻き寿司
海鮮丼
釜飯
(季節の、カニ、鶏五目、豚、ホタテ、鮭とイクラ、他)
福井名物ソースカツ丼
福井名物おろしそば
パスタ
(季節の、トマト系、オイル系、クリーム系)
ガーリックトースト
アイスクリーム何種類か
サツマイモスティックの
バニラアイス添え
白玉パフェ
バニラアイスの黒蜜きなこ掛け
これ➕季節のメニューだったから作り過ぎだよね😂💦
1人で作るメニュー量じゃないね🤷♂️
確かに忙しい時大変だったもん🤷♂️笑
まぁ楽しかったけどね🕺✨
次のお店のメニューも色々考えていて
さらにどんなことしようかと楽しみです😆
みんなも楽しみにしていてくれたら嬉しいです🤩🙏
凄く長くなったけど読んでくれてありがとうございます🙇♂️
いつもご愛読ありがとうございます！！
Dream connect the dream✨✨