野菜の値段高騰時にも！冬瓜の味噌汁で食物繊維を摂ろう

ブログネタ：バランス考えた食事してる？ 参加中
野菜の値段が高騰してます。

レタスやキャベツなど、
普段より手が出しにくいですね。

1日1度は生野菜のサラダが
食べたい人には
少しつらいものがあります。



そんな時でも、やっぱり
旬の野菜は
価格がお手頃ですね～

冬瓜は
そろそろ旬が終わるのかなって感じですが、
保存も利くので
重宝しています。

野菜に含まれるビタミンなどは、
加熱することで
失われてしまうものも
あると思いますが、
食物繊維などの栄養を摂るなら、
汁ものでもいいですよね。

スープもおいしいんですが、
今日はお味噌汁にしました。


煮物よりも手軽に
作ることができるので、
汁ものに冬瓜を使うのはおすすめ。


実が透き通る程度に
火を通すと、
トロトロな食感が
楽しめます。


価格も安いですし、
食物繊維や
カリウムなどの
現代人にはありがたい栄養も
含まれているらしいので、
レタスなどの値段が高い時に、
手軽に野菜を摂ることができます。


食事の最初に、
野菜などで
食物繊維を摂ることで
糖質の吸収を抑えて
血糖値の急上昇を
抑えられるそうですね。


同じ理由で
食事の前にお酢を飲む人もいますが、
飲みすぎたらちょっと胃が荒れそうな気もします。


生野菜でなくても、
お味噌汁でも
食物繊維を摂ることができれば、
けっこう違うのかなって思ってます。


冬瓜って、
大きいものは
両手で抱えなければならないくらいになりますよね。

こんなに大きいと、使い切れないんじゃないかな～って思うような冬瓜も、しばしば見かけることがあります。

でも、冷凍保存も可能な野菜
ですから、
少しずつ使っていく
ことができますね。


一方、スーパーなどで売られている
カットされた冬瓜。

これは、使い切れる量を買うとか、
すぐに冷凍するなどしたほうがいいですね。


冬瓜とはいえ、
カットされたものは、
そのままでは悪くなる場合があります。


店頭に並んでいる期間に
悪くなっていることもあるので、
匂いなどで判断しましょう。

かぼちゃのマヨネーズあえサラダ

先日、少し大きめのかぼちゃを買いました。



レンジ蒸ししてから
小分けにして冷凍したのですが、

今日は解凍してサラダにすることにしました。




かぼちゃはおいしいだけでなく、
緑黄色野菜の代表格で
栄養満点。


様々な効能があるらしいということなので、
普段の食生活に加えるといいのではないでしょうか。




小分けにしてレンジで蒸すなど、
事前に下ごしらえをして
冷凍保存しておけば
使いたいときに手軽に使うことができて便利です。



鮮やかな色なので、添えるだけでいろどりが加わりますよ。




さて、かぼちゃのマヨネーズ和えサラダです。


まずは玉ねぎを刻んで、
塩もみしておきます。

薄くスライスという感じですね。

ボウルやうつわで玉ねぎを寝かせている間に
サラダの下に敷くレタスを洗っておきます。

これは少しでいいですね。


それから、食感や香り的に
キュウリも輪切りにしておきます。


玉ねぎがしんなりとしたら
水にさらして
ぎゅっと絞って水けをきります。


ボウルにかぼちゃと玉ねぎを入れて、
マヨネーズを適量。

塩コショウを適量。

これをへらで混ぜます。


ポテトサラダの要領ですね。



かぼちゃの食感を残したいときは、
あまりつぶさなくていいですよ。

ペースト状にしたいときは、
かぼちゃをどんどんつぶす感じで
まんべんなく混ぜます。



今回は、すでに十分柔らかくなっているので、
だいぶつぶれた感じになりました。



サラダを盛るお皿に、
レタスときゅうりを盛りつけたら、
その上に玉ねぎ、マヨネーズとあえたかぼちゃをのせます。



これで完成。



けっこう食べ応えのあるかぼちゃのマヨネーズあえサラダになりました。



冷凍かぼちゃはサラダ以外にも何かと使えるので
常備しておくと重宝ですね。

衣替えに衣類圧縮袋

まだまだ肌寒いですが、
しばらくすると春本番の暖かさになりますね。

春といえば桜？

うーん、春ならではの心地よさですかね～

気が早いかもしれないんですが、
ゴールデンウィークの頃になれば、
結構気温も上がってくるでしょうね。

今着ている冬物の衣類も
頃合を見計らって
仕舞うことになります。

冬物、いろいろありますよね。

コート、セーター、フリース、部屋着・・
何かとかさばります。

今年はなるべく
衣類をコンパクトに収納したい。

そこで、
衣類用の圧縮袋
を購入しました。

圧縮袋に入れておけば、スペースも取れるし
虫よけもいらないだろうなと。

布団だけじゃなく
衣類も圧縮して収納。

せっかく収納があるなら有効活用したいですよね。

とはいえ
春は気温が変化しやすい時期。

暖かい日が続いても、
急に寒くなることがありますね。

冬物の整理は一気にやっちゃいたいところですが、
休みの日のたびに
少しずつ仕舞っていくのが
いいかもしれません。