捌く

ヒラマサ捌いてみました

10年ぶりだし

湾内で捕れたんで

どんなんかな

包丁を入れた感じは

ほぼカンパチです

虫は皆無で

見た目もカンパチで

非常に綺麗な身です

お裾分け用に皮をひくと

脂が適度に乗り

血合いもピンク色で

ワラサのような血生臭さも無く

チョットつまみ食い

身がコリコリでウンマ

キンメとは違う旨さがあります

味はほぼカンパチと同じに感じました

我が家用は4日ほど寝かします

ちなみに胃袋の中身はウタセエビが

グッツリ入っていました