２．９キロの新島キンメ
あらためて見ると
流石にデカイ
４０センチのバットから
思い切りはみ出してる
厚みもスゲ～
３日寝かせて
本日実食
包丁が一振りで真っ白
取り敢えず解体
この時点で
身がテラテラと輝いています
スゲ～脂
半身保蔵して
先ずはお刺身
皮を曳いたら
表面に２ミリ程の脂層
初めて口の中で
とろけて無くなる
感覚を味わいました
スンゲ～旨め～
で
大好きな煮つけ
なんじゃこれわ～
なんか
食べてはいけない物を食べた感じ
脂がサワラ、ブリ、アカムツ等みたいにくどく無く
身自体に何とも言えない味があり
今迄喰ったことのない味
喰った人でないと解りませんな
あ～幸せ～て
感じ
いくらでも食えます
ブランド激うまトロキンメと言うより
大トロキンメです