大量に作るのとそこまで技術がないので赤ワイン煮といっても、赤ワインもたくさん使ったビーフシチュー仕立てみたいな感じです。
それでも、いろんな野菜のうまみと赤ワインのコクが混じって美味しいです。
3日かけて仕上げました。
伊勢丹地下の小島さんに行けば、北海道産の仔牛肉が入手できます。仔牛の専門店です。
骨髄まで安心していただくなら、やっぱり国産牛ではないでしょうか。
（といっても、放射性物質の危険が国産にはある可能性も否定できませんが）
30人にゲストが増えてしまいましたが、お肉は3.5kgぐらいしかないよ。
お鍋もうちにある一番大きいお鍋の1.3杯分ぐらい…。
まぁ、それなりには行き渡るでしょう
これは、昨夜仕上げたついでに夕食にしました。
適当盛り付けですが…。
本番は、安物ですが、トリュフを削ってお出しします
その本番も、明日というか、今日。。
実はまだまだ仕込み中…。とほほ。
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